A cadeia alimentar humana é muito ineficiente. Após botar números (indicativas), instituições, estados e cidadãos têm impulsionado numerosas medidas pra emendar tal desperdício. A partir de China, uma iniciativa aproveita o restante em banquetes oficiais, até a Tanzânia, onde a ONU ajudou a mulheres agricultoras a ter acesso aos mercados e lhes facilitou a tecnologia solar para secar frutas que, se não, se pudriría.
O desperdício se começou a eliminar significativamente nos países mais ativos nesse campo (25% na Dinamarca ou 11% na Grã-Bretanha). Não há detalhes globais. Ninguém aparecia jogar comida, pra além de que tem um gasto. Porém se tira. Por uma série de razões.
o Ou não evitamos um hipermercado pouco sortimento? Desejamos pão recém-saído do forno a cada hora, mesmo que seja no encerramento do dia, e sabendo que os nossos preços meia barra (e a metade do cozimento). “Se valoriza mais do que nada a abundância; é preciso treinar para recuperar o valor dos alimentos e de ser austeros (como conceito afirmativo)”, declara Parellada.
Consumir não cumpre somente uma atividade vital; diz respeito a muitas facetas sociais. “As gerações de mais idade lhes inculcaram que jogar comida é pecado. Hoje, a comida é a toda a hora desacralizado, contudo a alta gastronomia”, diz o antropólogo Jesus Contreras, diretor do Observatori de l’alimentação exte da Universitat de Barcelona. Os alimentos damos menos valor do que a nossa segurança alimentar ou pro nosso tempo, adiciona. “Diversos dos alimentos que gastamos é por causa de os compramos ‘por sorte…’. Porque, com os horários e hábitos atuais, não sabemos se queremos (ou teremos vontade) de cozinhá-los, se comeremos em residência, se seremos um ou três”, diz. E sublinha algo socialmente perverso: carrega enorme parcela do desperdício na mulher, como encarregada majoritária da intendência familiar.
Contreras acredita que é possível suprimir o volume de comida que se rejeita, contudo que cada quantidade tem um gasto em tempo e dinheiro. Será que Estamos dispostos a aceita-lo? Coloca um modelo: os banquetes. A comida não é barata e é excessiva, várias pessoas deixam pratos quase intactos. “Se os garçons servem desde bandejas, de forma que cada comensal quiser, não é desaprovechará tal. Entretanto isso exige mais pessoal e mais qualificado”, reconhece.
- Teatro Barracão
- 3 Critério de observação
- 6-0 contra o Deportes Tolima, Torneio Apertura 2007 (25 de abril de 2007)
- Rutrusl? 13:22 19 jun, 2005 (CEST)
Alguma coisa aproximado ocorre em vários refeitórios escolares. Suprimir o desperdício de alimentos apela para a ética: E mais, entende-se que com a metade do que é desprezado podes ser alimentado a quase todas as pessoas que passam fome.
Depois, há razões econômicas: o desperdício alimentar mundial custa quase um bilhão de euros por ano. E os argumentos ambientais contra são prementes: gerar alimentos desgasta o planeta; é um espaçoso gasto hídrico. A maior quantidade do desperdício alimentar é responsabilidade ao comprador (acesse o gráfico).
Compra mais do que vai ingerir, não conserva bem a comida, a tira. Produtores e distribuidores culpam até mesmo o consumidor de parcela do desperdício em suas fases da cadeia alimentar, os requisitos de tamanho, maneira, cor, e desta forma por diante, de frutas ou vegetais, ou por causa de precisam multiplicar a oferta.
Dizem que o comprador pede produtos perfeitos e amplo variedade. “O mundo inteiro quer o melhor de sempre, pelo baixo custo e em maior quantidade, sim, no entanto para isso as organizações têm explorado em tuas estratégias comerciais”, lembra Martins. A incompatibilidade se dá em todos os elos da cadeia alimentar. Nos países em desenvolvimento, mais entre a criação e a distribuição; os industrializados, mais o consumo.
No sector agrícola e o sector da pesca é desconsiderada muito artefato. Antes se destinava mais a alimentação animal, porém isso mudou ao diminuir o número de menores produtores e de se tornar mais severa a legislação. Há alimentos muito perecíveis (frutas, carne, peixe, lacticínios), e a coleta e o armazenamento e transporte iniciais não se executam a toda a hora em boas condições, principlamente nos países pobres.